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菓子工房 アントレ ENTREE
シェフの高木康裕氏は本場フランスに留学し有名店等で修行を積み、東日本作品展コンクール アントルメ部門銅賞、ベルギーモンドセレクション世界大会 コンフィズリー部門 グランドゴールド受賞５年連続受賞、TVチャンピオン全国ケーキ職人選手権優勝等数々の賞を受賞している有名シェフの洋菓子店。
２０１１年１２月２４日、クリスマスケーキは毎年楽天ランキングで人気があるものを購入していたが、今年は近場の有名なお店で購入する事に。２０１１年１月にテレビの「シルシルミシル」でお菓子の家を作る企画で出演していた有名な高木シェフのお店が職場から近くにある事を知り仕事帰りに行ってみた。
１６時頃到着。駐車場には警備員さんが二人いて誘導していた。臨時に駐車スペースを増やしている感じだった。お店は海神駅の近くにあり国道１４号から向かったらすんなり駐車場に入れたが、逆方向はすごい渋滞が続いていた。続々と車が入ってきてやはり人気のお店の様だ。ホームページではまったくクリスマスケーキの情報が無いので載せなくてもお客さんがたくさん来るので必要ないのかもしれない。 クリスマスの期間はクリスマスケーキだけの販売の様で、店内に入るとお店は６畳位の広さにたくさんの人で混雑していた。店の奥の作業場が見えるようになっていて１０人位の職人さん達が忙しそうにケーキを作っていた。従業員の方に予約なしで購入出来るか聞いてみると、１２�僂裡換罐汽ぅ困覆藕愼�できる様で料金は2,500円だった。レジにあった、クリスマスケーキのカタログには4号サイズで2,300円と書いてあったので予約すれば少し割引だった様だ。（5号サイズは3,600円。15�僉�4号サイズは作り置きしている様で、予約してないのに待たずに購入できた。たくさん待っている人がいたので、予約した人はケーキに文字を入れてくれるそうで、作りたてを受け取れるのかもしれない。
家に帰り箱を開けてみると甘〜い良い香りがしてきてかわいいクリスマスケーキだった。イチゴと合体したチョコレートで出来たサンタさんとトナカイ？とチョコレートのデコレーションだった。２０１２年 アントレ クリスマスケーキはこちらから
大きなイチゴは甘くて美味しく、スポンジや生クリームはふわふわしていて軽い感じで丁度いい甘さだ。スポンジの中にも存在感のあるイチゴジャムがたっぷり入っていてふわふわスポンジと生クリームと甘味や酸味が絶妙なバランスでたくさん食べたくなる。素材にこだわっていて、生クリームは北海道産を使用し、スポンジには地元で有名な船橋押木養鶏場の黄身の色の濃い赤卵を使用している。船橋押木養鶏場はテレビでよゐこの濱口の相方のシャクレの故郷で有名。船橋押木養鶏場の紅孔雀の卵はスーパーのアタック山田屋でも販売していて6個入りで180円と高級品だが濃厚で卵かけごはんで食べるととても美味しい。 美味しかったので来年は予約してもう少し大きいサイズを買ってみよう。
クリスマスケーキが買えなかった時の為に楽天市場で上位ランクされていた、長野県にある あづみ野のケーキ屋さん 彩香 のチーズケーキ 2011年クリスマスケーキフロマージュ・デュオXmasバージョンが気になり口コミ評価も良かったので買ってしまった。（5号サイズ（15�僉冒�料込み3,675円）。ふわふわスポンジにクリームチーズたっぷりのベイクドチーズケーキとさっぱりとしたマスカルポーネのレアチーズケーキを2層になっていて、ワインにあいそうな感じで、これも美味しかった。普通のデコレーションされていないフロマージュ・デュオは1,575円。美味しかったのでまた気が向いたら買ってみよう。（2011/12/15）
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